Ghapama - Características

Se prepara quitando las partes interiores de la calabaza (conocida como դդում en armenio, pronunciado ddum en armenio oriental y ttum en armenio occidental) y cocinado con arroz hervido así como una variedad de fruta seca y de almendras picadas, manzana, cornel, albaricoque (la fruta popular de Armenia), bruños así como pasas. Es muy común el empleo de miel y una mezcla de canela o azúcar. La calabaza se cocina hasta que se ablanda, es en este instante en el que se lleva a la mesa y es servida.


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